Dzięki dalszym badaniom poznano mechanizm hydrolizy NVP w obecności kwasu akrylowego lub KSO4. Nierównowaga ładunku winylowego w cząsteczce NVP, tzn. gęstość ładunku na dwóch atomach węgla połączonych wiązaniami podwójnymi jest różna. Ta nierównowaga ładunku stwarza możliwość hydrolizy NVP. Gdy obecne są jony metali kwasowych lub alkalicznych, w cząsteczce NVP zachodzi izomeryzacja, tworząc szereg stanów przejściowych i ciągłe wytwarzanie pirolidonu i aldehydu octowego. Jest to pierwszy etap hydrolizy NVP, a drugim etapem hydrolizy NVP jest reakcja addycji pirolidonu wytworzonego w jednym etapie z cząsteczkami NVP, a następnie dalszego rozkładu na pirolidon i aldehyd octowy przy udziale wody. Z perspektywy mechanizmu hydrolizy NVP, to, czy NVP może zostać zhydrolizowany, zależy głównie od tego, czy w jednym etapie może powstać szereg stanów przejściowych, czy też może dojść do reakcji izomeryzacji wewnątrzcząsteczkowej NVP, co jest kluczem do hydrolizy NVP.
Obecność H* lub kationu metalu alkalicznego w roztworze umożliwia izomeryzację wewnątrzcząsteczkową NVP, dzięki czemu można przeprowadzić hydrolizę NVP. Oczywiste jest, że sól potasowa pirolidonu jest bardziej podatna na reakcje addycji z NVP, co skutkuje większą szybkością hydrolizy NVP w obecności K i SO.
Ponieważ NVP łatwo ulega hydrolizie, podczas produkcji i stosowania NVP należy zwrócić uwagę na dwie kwestie: po pierwsze, należy zadbać o usunięcie wody podczas syntezy NVP, aby mieć pewność, że produkt nie zawiera wody; w procesie przechowywania i transportu, aby produkt był obojętny lub słabo zasadowy, zapobiegając w ten sposób reakcji hydrolizy i samopolimeryzacji, zwykle stosuje się metodę polegającą na dodaniu 0.1% zasady, takiej jak wodorotlenek sodu, amoniak lub aminy o niskiej masie cząsteczkowej.
Masę cząsteczkową PVP zwykle wyraża się za pomocą wartości K, zgodnie z danymi dostarczonymi przez niemiecką firmę BASF, gdy wartość K jest mniejsza niż 30, gęstość nasypowa wynosi 0.4~0.6g/ml, gdy wartość K wynosi 90, gęstość nasypowa PVP wynosi 0.11~0.25g/ml. Z drugiej strony, im mniejsza masa cząsteczkowa, tym mniejsze są puste przestrzenie między cząsteczkami PVP, gdy są one ułożone razem, a atomy różnych cząsteczek mogą również wypełniać luki między atomami w sąsiednich cząsteczkach, co prowadzi do wzrostu gęstości PVP, to znaczy, że gęstość nasypowa wzrasta, gdy inne warunki są takie same. Ponadto, zgodnie z informacjami dostarczonymi przez ISP w Stanach Zjednoczonych, gęstość nasypowa PVP-K wynosi około 0.3g/ml, co znacznie różni się od gęstości nasypowej podobnych produktów BASF. Ponadto różne metody pomiaru również doprowadzą do różnic w danych gęstości objętościowej PVP. Gęstość objętościowa nierozpuszczalnego lub usieciowanego PVP wynosi na ogół 0,28~0,38 g/ml.
