Polinylopyrolidon krzyżowy, PVPP

PVPP jest stosowany jako stabilizator w przemyśle napojów, na przykład w piwie, czerwonym winie, napojach herbacianych itp. Jest tworzona przez polimeryzację winylową pirolidonu. Ma lekki smak lub jest bezwonny. Jest nierozpuszczalny w wodzie, kwasach, alkaliach i innych rozpuszczalnikach i jest wysoce higroskopijny. Może szybko rozszerzać się w wodzie, ale nie powstaje żel.

Zastosowania:Jako stabilizator PVPP jest szeroko stosowany w piwie, winie, napojach herbaciarskich, sokach i innych branżach napojów.

Nazwa chemiczna:Polinylopyrolidon krzyżowy, PVPP
IncI/CTFA:Nierozpuszczalny PVP
Liczby CAS: 25249-54-1; 9003-39-8
Wygląd:Biały lub biały, wolnostojący, ziarnisty proszek

Nawet po filtrowaniu piwo nadal będzie wytwarzać osady po przechowywaniu przez pewien czas. Dlatego okres przechowywania piwa nie jest zbyt długi. Jest to spowodowane przez polifenole w piwie, a polifenole mają silną zdolność powodowania zmętnienia piwa. PVPP może usunąć polifenole w piwie, unikając w ten sposób tworzenia niestabilnych mętnych substancji, wnosząc znaczące ulepszenia piwa zarówno wizualnie, jak i pod względem smaku oraz znacznie wydłużyć czas przechowywania piwa.

Świeże piwo zawiera rodzaj prosto strukturalnych flawanoidowych polifenoli i różnych białek. Te polifenole i białka prawdopodobnie tworzą ze sobą słabe wiązania wodorowe, tworząc w ten sposób związki. Ze względu na ich stosunkowo małe masy cząsteczkowe związki te są niewidoczne dla nagiego oka. Po 3 do 6 tygodniach substancje flawanoidowe utlenia się i ulegają reakcji polimeryzacji. Co 3 do 4 segmentów łańcucha tworzą jednostkę kompleksu polifenol-białko. Kompleks polifenol-białko może generować widoczne cząstki koloidalne z gołym okiem. Ponieważ wiązania wodorowe łączące polifenole są względnie słabe, gdy temperatura wzrasta, wiązania pękają, a zjawisko to nazywa się „zmętnieniem zimnym”.

W miarę przedłużenia okresu przechowywania powstaje część wiązań jonowych i wiązań kowalencyjnych między flawanoidami i białkami. Ponieważ wiązania te są stosunkowo silne, wzrost temperatury nie może spowodować ich pęknięcia, więc powstanie stały osad.

Polifenole zawierają dużą liczbę grup hydroksylowych. Grupy karbonylowe w PVPP adsorbują te polifenole poprzez utworzenie z nimi wiązań wodorowych i są usuwane przez filtrację.

Wysoka wydajność ze względu na niski czas dawki i krótki czas adsorpcji.

Brak pozostałości - można go całkowicie usunąć przez filtrację.

Znacznie rozszerza okres przydatności do spożycia piwa i zapewnia konsekwentną jakość piwa.

Zwiększa stabilność piwa w ekstremalnych warunkach pogodowych.

Nie wpływa na smak, piankę i inne charakterystyczne parametry piwa.

Łatwy w użyciu.

Przyjazny dla środowiska.

PVPPmoże selektywnie wchłaniać polifenole w soku winogronowym i wina oraz tworzyć kompleksy, które są usuwane w procesie filtracji, znacznie poprawiając jakość wina pod względem koloru, smaku, stabilności itp. Stosunkowo niskie dawkowanie może sprawić, że wino stabilne i wyraźne.
PVPP fMożna dodać podczas pierwszej filtracji soku i filtracji gotowego wina po warzeniu.
PVPP XLmożna dodać podczas procesów parzenia i starzenia się wina.
Specyfikacje produktu:(Zgodnie z National Standard GB1886.73, amerykańskim FCC i Europejskim E1202)

Zapakowane w 20 kg papierowe bębny z podszewką worku PE.
Specjalne opakowanie można zapewnić zgodnie z wymaganiami klientów.
Przechowuj w dobrze wentylowanym miejscu w temperaturze pokojowej, chroniony przed światłem.

Popularne Tagi: Połączony policylopirolidon, PVPP, Chiny usieciowany policylopirolidon, producenci PVPP, dostawcy, fabryka